Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. Macho bovino o vacuno castrado de joven, dedicado específicamente al engorde y sacrificio para consumo humano. Por extensión, se designa con ese nombre el vacuno mayor con buena actitud para carne, tanto macho como hembra. 2. Carne de este animal o, por extensión, de vacuno mayor.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración

Términos vinculados:

• buey de mar
• carne
• centollo
• cocido
• ensalada
• ingrediente
• marisco
• filet mignon
• plancha
• solomillo
• ternera
• vacuno